Des recettes de cuisine niçoise comme on les aime sur le Cours Saleya

Recettes, techniques et vidéos de cuisine niçoise et d'anchois du Chef

Pissaladière

Chef Simon

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

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Meilleures recettes de cuisine niçoise et d'anchois des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine niçoise et d'anchois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La pissaladière

Un Pas Plus Vert

Étant niçoise, la pissaladière, ça me connaît. J'en ai dégusté bon nombre au fil des années ! Et pour faire une vraie, bonne pissaladière, voici les ingrédients indispensables : une pâte à pain, des oignons, des anchois, des olives de Nice (la Caillette) et de l'huile d'olive... de Nice aussi, évidemment.

la pissaladière

Sweet Kwisine

Reine des apéros sa majesté la pissaladière. Le juste équilibre entre la douceur des oignons, le salé des olives, la saveur prononcée des anchois et le moelleux de la pâte à pain.

Crudités à l'anchoïade

cuisine en folie

A Nice, ce plat est servi en entrée ou à l'apéritif. On fait une petite "trempette" de crudités de saison dans une sauce à base d'anchois et on croque dedans. Ce que je préfère : les jeunes branches de céleri. Je trouve que le mélange anchois-céleri va très bien ensemble !

La pissaladière de Nice

MonEpicierduTerroir

Idéal en apéritif, en entrée avec une salade verte, voire même en accompagnement d'un poisson au barbecue, la pissaladière se déguste toute l'année même si à Nice on l'apprécie tout particulièrement en été.

Pommes de terre en habit niçois

cuisine en folie

Une recette qui peut tout aussi bien se servir en amuse-bouche pour un apéritif qu'en accompagnement d'un repas de fête avec un gigot d’agneau, un carré d'agneau ou encore un bon rôti de boeuf ou de porc.

La pissaladière

Les petits secrets de lolo

La pissaladière, c'est une recette qui sent bon le sud et le soleil. Elle se compose d'une pâte à pizza, d'une compotée d'oignons, de filets d'anchois et d'olives noires. Un régal pour toute la famille.

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La pissaladière de papi Jean

Variations Gourmandes

Qu'a-t-elle donc d'exceptionnel cette recette de pissaladière ? C'est une recette de famille que mon papa, devenu "expert es pissaladière" a peaufinée, année après année et que tout le monde plébiscite. Je vous la recommande. La pâte est légère, moelleuse à l'intérieur et croustillante en surface.

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La salade niçoise

Variations Gourmandes

La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.

Salade niçoise classique

Cuisine Culinaire

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).

Dernières recettes de cuisine niçoise et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine niçoise et d'anchois qui changent !

Pissaladière

Une aiguille dans l potage

On dirait le Sud !

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Farinata aux cébettes et anchois frais

Miechambo Cuisine

Une farinata aux saveurs printanières avec les cébettes et les anchois frais. La farinata est l'équivalent italien de la socca niçoise.

Petits légumes croquants en douceur de bagna cauda

Variations Gourmandes

Une spécialité très conviviale de la gastronomie niçoise, servie dans un réchaud, comme une fondue, et dans laquelle les convives trempent des légumes de saison crus découpés en petits morceaux.

Bagna Cauda

Clementine

Une recette de la cuisine du Piemont en Italie : une sauce chaude à base d'ail, anchois et huile d'olive dans laquelle on trempe des légumes crus.

Pissaladière

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos de la pissaladière comme à Nice.

Mini pans-bagnats

Turbigo Gourmandises

Une Recette de mini pans-bagnats, une version mini du célèbre sandwich niçois aux tomates, thon, olives, salade et oeufs.

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Pissaladière

Turbigo Gourmandises

Recette de mini pissaladière de Nice : des tartes façon bouchées aux oignons, anchois et olives pour un apéritif original aux saveurs de la Méditerranée.

La véritable salade niçoise

Clementine

Y'a pas à tortiller : la recette de la salade niçoise ne contient aucun légume cuit, donc pas de pommes de terre ni des haricots verts. Suivez les directives des chefs niçois

Fleurs de courgettes farcies mozzarella et anchois

cuisine en folie

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine provençale ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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Pissaladière

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